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Recette

Le Saucisson de Boeuf en Cuisine-3ème recette

Raclette au saucisson de Boeuf!

L’hiver est bien installé et les températures ne cessent de chuter…
Faîtes-donc une bonne raclette en cuisinant avec les saucissons de bœuf Angus Des Hommes et Des Bœufs !

Pour cette recette (pour 4 personnes) vous aurez besoin de :
– 650g de fromage à raclette
– 650g de pommes de terre nouvelles cuites
– 4  saucissons de bœuf Angus « Cornes de Bœuf », recette de votre choix
– Quelques cornichons et oignons
– Du sel, du poivre

L’alliance parfaite du saucisson 100 % bœuf Angus et du fromage à raclette vous fera oublier jusqu’à l’existence du porc ! et vous aurez ainsi une raclette plus light et fort savoureuse!

Mettez les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 25 min, puis égouttez-les.

Coupez ensuite le fromage en tranches ni trop fines ni trop épaisses en choisissant de laisser ou non la croûte et disposez-le dans un plat.

Couper les saucissons de bœuf « Cornes de Bœuf Angus» en fines tranches puis disposez-les dans un plat adapté.
Pour agrémenter votre raclette sans porc, vous pouvez rajouter quelques tranches de viande séchée de bœuf Angus, le « Brut de Bœuf », disponible également sur notre site. Produit naturel, sans additif, très maigre en gras et riche en protéines!

Placez ensuite le tout sur la table autour de l’appareil à raclette en disposant le fromage et la charcuterie Des Hommes et Des Bœufs. N’oubliez pas de leur proposer également quelques tranches de pain de campagne si vous avez choisi d’ajouter des rillettes de bœuf Des Hommes et Des Bœufs (à l’oignon ou à la provençale) aux accompagnements de votre raclette.
Vous pouvez accompagner cette raclette d’un bon vin blanc, et profitez pleinement de votre raclette légère pour la

ligne!

Sticky
05 janvier 2017
Dans Recette

Le Saucisson de Boeuf en Cuisine! seconde recette

Poêlée de pommes de terre au Saucisson de Boeuf et gouda

Il fait de plus en plus froid à l’extérieur, et il y a un vent à décorner les bœufs ? L’occasion idéale pour se réchauffer avec 3 de vos amis en cuisinant avec Des Hommes et Des Bœufs !

Il vous faudra :
– 650g de pommes de terre fermes
– 3 oignons jaunes
– 2 gousses ail
1 corne de bœuf nature (saucisson 100 % bœuf Angus, acheté en ligne ou sur nos boutiques)
– 300 g de gouda coupé en dés

Imaginez cette alliance parfaite de la Corne de Bœuf (saucisson 100 % Boeuf!) cuite avec les pommes de terre enrobées de gouda fondu… Mais ne mettons pas la charrue avant les bœufs !

Tout d’abord, vous aurez besoin d’un couteau afin de couper les pommes de terre en rondelles, les mettre 3 min dans de l’eau bouillante, puis les faire revenir dans une poêle huilée.
Les oignons devront être émincés, et l’ail finement coupé.
Retirer les pommes de terre aux 3/4 de la cuisson (8/10 de la rondelle est cuite), réserver, et mettre les oignons et l’ail.
Faire dorer le tout, remettre les pommes de terre, faire revenir 5 min à feu moyen.
Ajouter le gouda, remuer et y ajouter la Corne de Bœuf (charcuterie fine et maigre )coupée en fines tranches;
remuer…
Lorsque le gouda fond, c’est que ça devient bon !
Vous pouvez accompagner cette poêlée d’un bon rosé, et le tour est joué !

bonne dégustation avec des Hommes et des Boeufs

Sticky
08 décembre 2016
Dans Recette

Le Saucisson de Boeuf en Cuisine-1ère recette

Idée de recette saucisson 100 % bœuf Angus
Vos amis Philippe Etchebest et Joël Robuchon ont décidé de venir dîner ce soir à l’improviste chez vous. Ou alors ce sont vos beaux-parents que vous recevez, ou cette jolie brune rencontrée au Memphis samedi soir que vous avez dragué car elle vous semblait étrangement seule dans cette grande et belle ville de Paris.

Avant de vous mettre au fourneau, courrez acheter une corne de bœuf des Hommes et des Bœufs aux noix du Périgord chez Stéphane aux poireaux de Marguerite, 51 Rue Saint-Maur dans le XI ème.

Coupez finement le saucisson de boeuf Angus, déroulez votre pâte brisée et disposez les tranches de viande. Ajoutez 2 œufs + 5 cl de lait avec une base de gruyère. Un peu de poivre noir saupoudré sur le dessus, mettez votre tarte salé dans le four thermostat 7 à mi hauteur (chaleur tournante à 180 degrés) pendant 15 minutes et le tour est joué.

Déposez un petit vin blanc sec sur la table à côté de la quiche à l’Angus (chardonnay de préférence), vous retrouverez toute la puissance du bœuf et les arômes de la noix chaude du Périgord sur votre palet.

Un grand chef étoilé vous proposera alors ce CDI dans son établissement à la mode, votre beau-père vous accordera la main de sa fille ou alors la jeune fille brune rencontrée samedi au Memphis décidera de prolonger la soirée à vos côtés.

A moins que cette jeune fille vous ait ramené ses parents à dîner et que ces derniers se prénomment en réalité Philippe et Joël. Dans ce cas, tout se recoupe.

 

Bonne dégustation.

des Hommes et des Bœufs

Sticky
07 décembre 2016
Dans Recette
  • DES HOMMES ET DES BOEUFS

    Une marque française de produits fins composés uniquement de viande de bœuf de grande qualité.

     

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    Des Hommes et des Boeufs SAS
    FRANCE
    Andréa De Poncins
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